Menu recheado de opções incríveis para um churrasco mais saudável, com valor proteico excelente, semelhante ao de carnes.
O churrasco em família é uma tradição muito apreciada no Brasil. Reunir parentes e amigos em torno de uma boa mesa, com carnes suculentas e acompanhamentos deliciosos, é sempre um momento especial. Além das tradicionais linguiças e picanhas, incluir legumes grelhados no churrasco pode ser uma maneira saudável e saborosa de diversificar o cardápio.
O aroma do churrasco assado no ar é irresistível. A combinação de carnes e legumes grelhados cria um festival de sabores que agrada a todos os paladares. Experimente adicionar abobrinha, pimentões e cogumelos à grelha para um toque extra de sabor e cor. O churrasco, sem dúvida, é uma celebração gastronômica que une as pessoas em torno de uma boa refeição.
Descubra mais opções para um churrasco incrível e recheado de opções
Para te auxiliar na preparação de um churrasco incrível e repleto de alternativas, o MinhaVida conversou com Letícia Carbinatti, do Instituto Nutrindo Ideais, para identificar quais são os legumes mais saudáveis para levar à grelha. Confira também: 15 receitas veganas para experimentar agora mesmo.
Os legumes ideais para um churrasco delicioso
1 – Aspargos: Este legume contém cerca de 2.2g de proteína por 100g. Além disso, é rico em antioxidantes, como a glutationa, e possui propriedades anti-inflamatórias.
2 – Brócolis: Com aproximadamente 2.8g de proteína por 100g, o brócolis é uma fonte importante de vitaminas K e C, essenciais para o sistema imunológico. Além disso, é rico em fibras, contribuindo para a digestão e a sensação de saciedade.
3 – Pimentões: Os pimentões, já populares nos churrascos, possuem cerca de 1g de proteína por 100g. Além disso, são ricos em vitamina C, baixos em calorias e contêm carotenoides, como o betacaroteno, essenciais para a visão e a saúde da pele.
4 – Couve-flor: Com aproximadamente 2g de proteína por 100g, a couve-flor é um legume de baixa caloria e rico em fibras. Também é uma fonte de colina, nutriente importante para a função cerebral.
Outras opções vegetarianas para o churrasco
Feijão-verde: Uma excelente opção para grelhar, o feijão-verde é rico em proteínas (2g por 100g) e fica crocante e saboroso quando preparado na grelha. Pode ser utilizado até mesmo em forma de hambúrguer.
Tofu: Embora não seja um legume, o tofu é uma ótima fonte de proteína vegetal (8 a 10g por 100g) e pode ser facilmente grelhado, absorvendo diversos sabores.
Tempeh: Assim como o tofu, o tempeh é rico em proteínas, com aproximadamente 18 a 20g a cada 100g. Possui uma textura firme e pode ser grelhado com facilidade.
Os legumes podem ser uma opção tão proteica quanto a carne animal? Letícia explica que, individualmente, um legume não oferece a mesma quantidade de proteína que a carne. No entanto, é possível obter uma ingestão adequada de proteínas em uma dieta vegana ou vegetariana, combinando diversas fontes de proteínas, como legumes e grãos.
A nutricionista sugere: Feijão preto (1 xícara) + Quinoa (1 xícara) + Brócolis (1 xícara) + Espinafre (1 xícara) = 30g de proteína Tofu (150g) + Lentilhas (1/2 xícara) + Brócolis (1 xícara) + Cenoura (1/2 xícara) = 30g de proteína
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Fonte: @ Minha Vida
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