Estudo da Proteste revelou teor de álcool superior em medicamentos e fitoterápicos, superando quantidade segura para evitar síndrome alcoólica fetal.
Um estudo realizado pela Associação Brasileira de Defesa do Consumidor (Proteste), divulgado nesta quinta-feira (11), revela que o álcool está presente em itens de várias marcas conhecidas de pães de forma.
Além do álcool, a pesquisa também destaca a presença de outro componente preocupante: o conservante. Esses resultados levantam questões importantes sobre a qualidade dos produtos e a transparência das informações fornecidas aos consumidores.
Impacto do Álcool nos Pães do Mercado
De acordo com o estudo realizado, se os pães fossem classificados como bebidas, cinco marcas seriam consideradas alcoólicas, com teor de álcool superior a 0,5%. Entre essas marcas estão Visconti, com um teor alcoólico de 3,37%, Bauducco com 1,17%, Wickbold 5 Zeros com 0,89%, Wickbold Sem Glúten com 0,66%, e Wick Leve com 0,52%. A presença de álcool em produtos de consumo diário como pães pode surpreender muitas pessoas.
Algumas marcas de pães poderiam até mesmo apresentar problemas em testes de bafômetro, dependendo da quantidade ingerida. É importante considerar os limites estabelecidos pelo Departamento Estadual de Trânsito (Detran) em relação à quantidade segura de álcool no organismo, que deve ser inferior a 3,3 gramas (g) de álcool.
O estudo revela que duas fatias de pão de forma da marca Visconti contêm aproximadamente 1,69 g de álcool, enquanto as da Bauducco possuem cerca de 0,59 g, e as da Wickbold 5 Zeros, 0,45 g. Esses valores podem ser preocupantes, especialmente para grupos específicos como grávidas e lactantes, pois a ingestão recorrente de álcool, mesmo em pequenas quantidades, pode ter impactos negativos no desenvolvimento e na saúde.
A síndrome alcoólica fetal (SAF), causada pela exposição ao álcool durante a gestação, pode resultar em diversas complicações no neurodesenvolvimento do feto, incluindo retardo de crescimento e problemas de saúde mental, como depressão e ansiedade. Portanto, é essencial conscientizar sobre os riscos associados ao consumo de álcool em qualquer forma, inclusive em alimentos do dia a dia.
Além disso, o estudo aponta que se os pães fossem considerados medicamentos fitoterápicos, várias marcas brasileiras precisariam incluir advertências em suas embalagens. Conforme as diretrizes pediátricas europeias, o limite de advertência para a presença de álcool em medicamentos fitoterápicos é de 6 miligramas por quilo (mg/kg) de peso corporal para crianças. Isso significa que em uma criança de 12,5 kg, a taxa limite seria de 75 mg, valor que é superado por uma única fatia de pão de algumas marcas.
A contaminação dos pães com álcool pode ocorrer durante o processo de fabricação, especialmente quando conservantes são adicionados aos produtos. O álcool utilizado na diluição desses conservantes deve evaporar durante o processo, porém, se houver excesso na quantidade ou na diluição, o pão pode acabar com um teor de etanol elevado, representando um risco para os consumidores.
É fundamental que as empresas do setor alimentício adotem medidas rigorosas de segurança para garantir a qualidade e a segurança dos produtos. A Pandurata Alimentos, fabricante das marcas Bauducco e Visconti, destaca seu compromisso com os padrões de segurança alimentar e regulamentações vigentes, assegurando a qualidade de seus produtos.
A pesquisa ressalta a importância de conscientização sobre a presença de álcool em alimentos do cotidiano e a necessidade de regulamentações mais rígidas para proteger a saúde dos consumidores. É essencial que os fabricantes estejam atentos aos processos de produção para evitar qualquer risco à saúde pública.
Fonte: @ Agencia Brasil
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