A onda dos bares de vinho cresce em São Paulo, com 20 endereços, incluindo duas novas casas nos Pinheiros.
Feitos para apreciadores ou iniciantes, os bares de vinho são a tendência atual da noite em São Paulo. Nos últimos trinta dias, somente na rua dos Pinheiros, na região oeste, surgiram dois: o Plano B e o Vinho no Bar. E um terceiro está previsto para o próximo mês. O Plano B possui uma seleção cuidadosa com diversas opções de vinho.
No Vinho no Bar, os rótulos são trazidos de diversas regiões, garantindo uma experiência única aos clientes. Além disso, as taças de vinho são escolhidas a dedo para realçar as características de cada vinho. A atmosfera aconchegante do bar convida a desfrutar de bons momentos entre amigos, sempre acompanhados de uma boa garrafa de vinho.
Vinho: a nova onda da noite dos Pinheiros
O segundo bar de vinho aposta na democratização do consumo e, como diz o nome, atrai quem deseja desfrutar de uma taça de vinho pelo preço de um chopp. Estima-se que existam cerca de 20 bares de vinho na capital paulista, sem contar aqueles localizados dentro das importadoras, que se limitam aos rótulos trazidos pelas empresas. Cada estabelecimento possui sua seleção criteriosa, visando diferentes públicos e localizações pela cidade. Os bares mais conhecidos incluem Mistral, Grand Cru, Evino, Decanter e Cellar, além dos bares das vinícolas brasileiras, como Salton e Campestre.
As somellières Daniela Bravin e Cássia Campos foram as pioneiras na cena dos bares de vinho independentes. Em 2018, fundaram o Sede 261, localizado em uma rua estreita de Pinheiros, com o intuito de oferecer vinhos em taça. O espaço físico do bar surgiu após o sucesso do clube de vinhos por assinatura lançado em 2015. Com apenas dez lugares internos, o Sede 261 atrai uma clientela que ocupa a calçada, podendo chegar a 40 cadeiras de praia. A liberdade de pedir delivery de comida torna o ambiente ainda mais acolhedor e diversificado.
Durante a pandemia, os deliveries se destacaram, e a procura pelo consumo de vinho aumentou, tornando-o uma escolha frequente em encontros de happy hour. A rotatividade dos rótulos no Sede 261, com a introdução de pelo menos 40 novos a cada semana, aliada à atmosfera transgeracional do local, contribui para sua singularidade e sucesso.
O Baco Dvino, inaugurado no ano passado, destaca-se como o primeiro bar de vinhos de baixa intervenção na região dos Jardins. Com mesas na calçada e uma proposta informal, o estabelecimento atrai os amantes de vinho em busca de uma experiência autêntica. Renan Scapim e Raphael Lucente, os idealizadores do Baco Dvino, investiram em cursos para aprimorar seus conhecimentos antes da abertura do bar, seguindo os passos de sucesso das somellières pioneiras.
O bar de vinho Saída de Emergência oferece uma ampla variedade de opções, com garrafas a partir de R$ 80 e taças a partir de R$ 20. Com aproximadamente 30 a 40 opções acima de R$ 800, o estabelecimento busca atender a diversos perfis de consumidores, desde os apreciadores de vinhos mais acessíveis até os que buscam rótulos exclusivos. A diversidade de escolhas reflete a democratização do consumo de vinho, tornando-o uma opção cada vez mais presente nos momentos de descontração e celebração.
Fonte: @ NEO FEED
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