Em 25 anos, Brasil produziu alta qualidade de azeite, marca Sabiá ganhou 100 prêmios internacionais: garrafa aberta, aroma fresco, grama recém-cortada, equilíbrio preciso, picança amarga, excelência gastronômica, bom olivicultor, Flos Olei 2024, Sabiá Quadrada, quatro safras, internacional, awards, Correliooki Blend, de Terroir, Casa Marchio, Double Gold Best, worldwide, cursos especialização, modernos equipamentos, Nicolangelo, Marsicani.
A magia do azeite extravirgem começa muito antes da primeira gota pingar. Ao abrir a garrafa, o aroma fresco de grama recém-cortada é o anúncio da experiência gastronômica que está prestes a acontecer. Na boca, a promessa se cumpre. O equilíbrio preciso entre picância e amargor revela o dom que eles têm de elevar à categoria gourmet até mesmo um simples pãozinho.
Para os amantes da olivicultura, apreciar um bom azeite é como saborear a essência da oliva. Os azeites extravirgens, produzidos com cuidado e paixão, são verdadeiras obras de arte líquida, capturando todo o esplendor do processo de cultivo das oliveiras. Cada gota de azeite revela o resultado do trabalho árduo e dedicado dos produtores, tornando cada experiência gastronômica única e especial.
Excelência na Olivicultura Brasileira
A notícia animadora é que os hábeis olivicultores brasileiros são capazes de apresentar produtos com altíssima excelência. Dentre os 500 melhores do mundo no Flos Olei 2024, guia renomado que destaca azeites de oliva extravirgens em mais de 50 países, doze representantes do Brasil se destacam. Um exemplo é o Sabiá, cuja produção ocorre em Santo Antônio do Pinhal, na região paulista da Serra da Mantiqueira, e em Encruzilhada do Sul, no interior do Rio Grande do Sul. Apesar de contarem apenas com quatro safras, a marca já acumulou 100 prêmios internacionais. Entre eles, reconhecimentos no EVO IOOC, no Leone D’Oro International e no EVOOLEUM – sendo o único brasileiro a permanecer, pelo terceiro ano consecutivo, entre os 100 primeiros no ranking espanhol.
A marca recebeu medalha de ouro no Anatolian IOOC, na Turquia, em 2 de maio, por suas variedades Koroneiki e Blend de Terroir. A trajetória do Sabiá teve início em 2003, quando a jornalista Bia Pereira e o publicitário Bob Costa, moradores de São Paulo, adquiriram a fazenda em Santo Antônio do Pinhal, anteriormente utilizada para criação de gado. Encantados por um azeite local, decidiram investir na produção de oliveiras. Através de estudos e cursos especializados, buscaram inspiração em renomados nomes da olivicultura mundial, visitando plantações na Espanha, na Itália e conhecendo produtores gaúchos, responsáveis por grande parte da produção nacional.
A Busca Pela Perfeição na Produção de Azeites
‘O Brasil atingiu um patamar de excelência na produção de azeite de oliva devido ao seu ingresso tardio na olivicultura. Isso permitiu que desde o início os produtores adotassem as melhores práticas’, destaca Bia em diálogo com o NeoFeed. Paulo Marchioretto, da Casa Marchio, também presente no Flos Olei e detentor de prêmios como o Double Gold Best Wordwide 2023, concorda: ‘Ao ingressarmos nessa atividade, já tínhamos acesso a cursos especializados no exterior e tecnologia avançada’. Apesar da escala de produção ser reduzida, o investimento para garantir a qualidade é significativo.
Recentemente, a Sabiá contratou o renomado Nicolangelo Marsicani, conhecido como o ‘poeta dos azeites’, para aplicar sua expertise na safra de 2024, resultando no segundo lugar na categoria EVOOLEUM com o azeite Arbequina. A delicadeza dos frutos é essencial, sendo processados nas fazendas de Bia e Bob em até duas horas após a colheita. Os lagares da marca estão equipados com tecnologia de ponta e máquinas ultrahigiênicas para preservar a pureza dos produtos. Não por acaso, Marchioretto opta por processar suas azeitonas na Sabiá, reconhecendo a importância de extrair o máximo de cada tipo de azeitona.
Dedicação e Qualidade na Olivicultura Nacional
A Casa Marchio foi fundada em 2008, inspirada pelo desejo de Paulo em cultivar a terra após ler sobre o início da produção de olivais no Brasil. Advogado de profissão, ele concretizou seu sonho em 2017. Após cinco anos, em parceria com a Sabiá, a Casa Marchio se destaca no cenário nacional e internacional pela busca contínua da excelência e do equilíbrio perfeito em seus azeites. Com um cuidadoso processo de produção e a expertise de profissionais renomados, a olivicultura brasileira tem conquistado seu espaço com produtos de qualidade reconhecida mundialmente.
Fonte: @ NEO FEED
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