São Paulo lidera em número de estabelecimentos do foodservice, conforme monitoramento do Instituto, destacando-se no top 3 do ranking de média diária.
De acordo com um levantamento recente do Instituto Foodservice Brasil (IFB) em parceria com a Data Driva, foi identificado que o Estado de São Paulo se destaca como o principal polo do mercado foodservice no Brasil, contando com mais de 419 mil estabelecimentos ativos de alimentação, o que corresponde a aproximadamente 29,08% do total nacional. Esse dado evidencia a forte presença e influência do mercado foodservice na região, consolidando-a como uma potência no setor de serviços de alimentação.
O mercado de serviços de alimentação no Brasil tem se mostrado cada vez mais diversificado e dinâmico, com diferentes regiões apresentando crescimento significativo no segmento de foodservice. A análise do Instituto Foodservice Brasil (IFB) em conjunto com a Data Driva revela que o Estado de São Paulo não apenas lidera em quantidade de estabelecimentos, mas também em inovação e tendências no setor de alimentação fora do lar. Essa pluralidade de opções e o constante desenvolvimento do mercado foodservice refletem a importância do segmento para a economia e a cultura gastronômica do país.
Mercado Foodservice em Destaque em São Paulo
No estado de São Paulo, a movimentação no mercado foodservice é intensa, com um total de 120,7 mil estabelecimentos mapeados com atividade em aplicativos de delivery. Entre os 645 municípios paulistas, São Paulo se destaca como o que concentra a maior quantidade de estabelecimentos do setor de alimentação fora do lar, com 110,41 mil empresas em funcionamento, representando 26,31% do mercado no estado. O ranking das cidades com mais estabelecimentos do setor de foodservice também inclui Campinas, Guarulhos, Ribeirão Preto e Sorocaba.
Atualmente, o estado de São Paulo conta com um total de 286,4 mil pontos de alimentação categorizados, abrangendo diversas tipologias do setor. No top 3 do ranking de estabelecimentos do foodservice, as lanchonetes ocupam o primeiro lugar, com 53,1 mil unidades, seguidas por bares, com 37,2 mil locais, e docerias, com 25,4 mil estabelecimentos.
Destaque-se que, entre agosto de 2021 e março de 2022, o estado de São Paulo registrou um saldo líquido de 2.573 novos bares e restaurantes, o que equivale a uma média diária de 10,7 estabelecimentos criados no segmento de foodservice. Esse total representa dois terços de todo o saldo líquido de bares e restaurantes abertos nos 17 meses de vigência das restrições, de março de 2020 a julho de 2021, como mostram os dados do monitoramento do Instituto.
Os números divulgados pela Junta Comercial do Estado de São Paulo revelam a resiliência e a capacidade de adaptação do mercado de serviços de alimentação, evidenciando a importância do setor para a economia local. A Secretaria de Desenvolvimento Econômico destacou que a vacinação em massa e o controle da pandemia fortaleceram as condições positivas para a retomada econômica no setor de comércio e serviços. O crescimento constante do mercado foodservice em São Paulo reflete a dinâmica e o potencial desse segmento para impulsionar a economia e a geração de empregos na região.
Fonte: @ Mercado e Consumo
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