A quantidade de cacau e os ingredientes definem se um chocolate é bom para a saúde. Escolha a sobremesa com base no teor de cacau e na lista de ingredientes.
O chocolate é um dos alimentos mais desejados por pessoas de todas as idades. Sua versatilidade culinária permite a criação de inúmeras receitas deliciosas, desde bolos até trufas caseiras. Além disso, o chocolate é protagonista de diversas comemorações ao redor do planeta, sendo o presente perfeito para qualquer ocasião especial.
Quando se fala em sobremesas, é impossível não mencionar o universo doce e tentador do chocolate. Seja em forma de brigadeiro, brownie ou fondue, esse alimento conquista paladares de diferentes gostos. Não há como resistir a uma deliciosa barra de chocolate derretido, acompanhada de frutas frescas. O chocolate realmente torna os momentos mais açucarados e especiais.
Benefícios do Chocolate para a Saúde: Flavonoides e Propriedades Antioxidantes
Quando consumido com moderação, o chocolate pode fazer parte de uma alimentação saudável, mas tem um tipo específico que é mais benéfico para a saúde. Os benefícios obtidos com o consumo do chocolate são decorrentes do cacau, que é um alimento que contém flavonoides, substâncias com funções benéficas à saúde’, explica Alexandra Corrêa de Freitas, nutricionista e professora do curso de nutrição da Faculdade Santa Marcelina, à CNN.
Tipos de Chocolate e Classificação de Acordo com o Cacau
Considerando os ingredientes presentes na produção de cada um dos tipos de chocolates, quanto maior a quantidade de cacau, mais benefícios à saúde poderão ser alcançados. A classificação é feita de acordo com os ingredientes presentes em sua composição, principalmente no que refere à quantidade de cacau.
Conheça os Cinco Tipos de Chocolate no Mercado
Sendo assim, existem cinco tipos de chocolate: Chocolate ao leite, chocolate branco, chocolate meio amargo, chocolate amargo e chocolate ruby. Cada um deles possui uma porcentagem diferente de cacau, o que impacta diretamente em seus benefícios para a saúde.
Chocolate Amargo: Propriedades Nutricionais e Antioxidantes
O chocolate amargo sai na frente na disputa de qual tipo é mais saudável. Ele tem maior teor de cacau e, consequentemente, maior oferta de flavonoides. Além disso, o chocolate amargo passa por um menor nível de processamento, o que preserva suas propriedades nutricionais e antioxidantes.
Efeitos Positivos do Chocolate Amargo: Níveis de Colesterol e Insulina
De acordo com estudos, o chocolate amargo pode contribuir para a melhora do fluxo sanguíneo, controle nos níveis de colesterol e insulina, redução da pressão arterial e aumento da sensação de bem-estar, graças à liberação de hormônios como dopamina, serotonina e endorfina.
Como Escolher o Melhor Chocolate para sua Saúde
O consumo de qualquer chocolate pode fazer parte de uma alimentação saudável, desde que feito em quantidade moderada. Porém, os especialistas recomendam o chocolate amargo como a escolha ideal para o dia a dia, levando em consideração os benefícios provenientes do consumo do cacau. Por isso, é importante ficar atento ao rótulo do produto e à lista de ingredientes.
O Chocolate Menos Saudável: Chocolate Branco
O chocolate branco é o menos saudável, pois não possui o cacau propriamente dito, mas apenas a manteiga de cacau. No entanto, é importante ressaltar que o consumo moderado de qualquer tipo de chocolate é válido, desde que feito com equilíbrio.
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Fonte: © CNN Brasil
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